（1）要講究追肥方法

營養(yǎng)液的添加通常有四種方法：噴施、浸泡、灌穴和注射。

①噴施法的時間以子實(shí)體大量出現(xiàn)時為宜。噴施時應(yīng)注意噴頭不要正對著子實(shí)體，同時注意“四不噴”：一是幼小菇蕾不噴，避免“腫死”； 二是剛采過菇或有菇殘?bào)w處不噴，以免引起細(xì)菌性病害；三是空氣濕度過大時不噴；四是菇棚房內(nèi)病蟲害嚴(yán)重時不噴。

②浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采完1～2潮菇后，若栽培袋呈嚴(yán)重缺水狀態(tài)，可將其放在配好的營養(yǎng)液中浸泡，直到其恢復(fù)到接近原重時為止。采用浸泡的方法添加營養(yǎng)液，只需在營養(yǎng)液池中放入菌袋后壓上重物即可，但浸泡的時間不應(yīng)過長，若菌袋失水過多，可以分幾次浸泡。

③灌穴法主要在菌床上使用，當(dāng)菌床出菇較多、養(yǎng)分消耗過大時采用此法。具體方法是：將菌床上的覆土扒開，按10厘米的穴距將漏斗插入料面內(nèi)，每穴灌4～7毫升營養(yǎng)液，添加完?duì)I養(yǎng)液后覆土。

④注射法主要是在菌棒出菇較多，養(yǎng)分消耗過大，空氣濕度過大時采用。

（2）用量、濃度要適當(dāng)

施肥要結(jié)合噴水有計(jì)劃進(jìn)行，采用少噴、勤噴、菇多多噴的方法。即每次噴施濃度要小，中間要隔5天左右，進(jìn)行清水管理，促進(jìn)營養(yǎng)的吸收利用，防止?fàn)I養(yǎng)過剩，否則施肥后造成料表或菇體有機(jī)物質(zhì)的滯留，而招致病蟲雜菌，適得其反。一般在二潮菇后噴施，用量不可一次性過多，否則會使培養(yǎng)料濕度加大，對菌絲生長不利。

營養(yǎng)液濃度過高時，不僅菌絲吸收困難，而且還會因滲透作用而妨礙菌絲的生長；濃度過低時，生理效應(yīng)不明顯，達(dá)不到高產(chǎn)高效的目的。在適宜的濃度下，添加營養(yǎng)液時還要根據(jù)培養(yǎng)料的含水量而定。若培養(yǎng)料含水量較高，應(yīng)加大營養(yǎng)液的濃度，減少用水量，添加后加大通風(fēng)量；反之，則應(yīng)降低濃度，增加用水量。常用的營養(yǎng)液濃度為：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.2%。激素的施用量、濃度更應(yīng)嚴(yán)格掌握。

（3）營養(yǎng)液忌成分單一

應(yīng)經(jīng)常交替使用幾種營養(yǎng)液，這樣子實(shí)體生長所需營養(yǎng)既全面又合理。在菌床上，一般先施用增添養(yǎng)分的營養(yǎng)液，然后再施用高效營養(yǎng)液，這樣才有利于子實(shí)體生長。如果用激素刺激食用菌生長，應(yīng)在補(bǔ)充過營養(yǎng)液之后再使用。

（4）要注意環(huán)境變化

當(dāng)氣溫達(dá)20℃以上時，菌絲難以形成優(yōu)質(zhì)的子實(shí)體（高溫型品種除外），可不添加營養(yǎng)液。若培養(yǎng)料已被雜菌污染，一定要先去除雜菌后再添加營養(yǎng)液。為防止雜菌污染，也可在添加營養(yǎng)液的同時加入一定量的抑菌劑，以防止雜菌孳生蔓延。高溫下不宜采用含糖量高及高蛋白類作追肥，以免病蟲孳生。

（5）充分消毒

對有機(jī)肥料，如堆肥和糞尿，要充分腐熟或燒煮消毒，不得含有病菌和蟲卵。補(bǔ)充施用豆?jié){汁、馬鈴薯汁等植物浸出液，要現(xiàn)配現(xiàn)用，不可久置，以免酸敗變質(zhì)。