平菇屬木腐菌，適應性強，因而容易栽培成功。一般都采用生料栽培。為了充分利用土地和空間，向立體化發(fā)展，提高日光溫室利用率增加其效益，減少雜菌污染提高產量和質量，提倡適應周年生產的熟料栽培。
采用熟料栽培的方法是：按比例稱取培養(yǎng)料，含水量控制在65%左右，攪拌均勻即可裝袋。選用高密度低壓聚乙烯塑料袋，規(guī)格20厘米×45厘米。裝袋后立即上灶常壓滅菌，100℃保持10~15小時，待料袋冷卻25℃以下時進行接種，要做好各項消毒工作。接種后保持20℃左右發(fā)菌。發(fā)菌要求避光、干燥，并注意發(fā)菌室通風換氣。經20~30天，菌絲即可長滿培養(yǎng)料，可松袋口，使氧氣透進袋內，加快菌絲生理成熟，然后轉入消毒干凈的菇房內進行出菇管理。
熟料栽培的優(yōu)點是有利于菌絲吃料，易控制雜菌侵染，生物轉化率提高。
